Skarstein representerer Bergen Lokallag av Fortidsminneforeningen og har tildigere vært nestleder og sittet i styret siden opprettelsen av Amatørkulturrådet i Bergen i 2008.
I styret for 2015 får hun med seg Tore Grøhn fra Dragefjellets Musikkorps, Vemund Grimstad fra Bergen Beat Club, Borghild Opedahl fra BUL Ervingen, Marit Bratten fra Fyllingsdalen Kulturråd, Rolf Rasmussen fra Damsgårdssundet Historiske Forening og Jan Spjeldnæs fra Folkeakademiet i Åsane.